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製品・サービス

食味分析とは?

米や炊飯米のおいしさを総合判定します。

分析日数

検体到着日の翌日から7営業日以内

※検体数が多い場合は、ご相談ください。

検体の種類

籾、玄米、精米、無洗米、炊飯米

必要検体量

500g以上

食味分析の種類

ご飯の食味 炊飯食味計STA1A(サタケ製)
検体(米)に近赤外線を当て、食味値(おいしさ)、外観、硬さ、粘り、バランス度を測定します。
米の食味、成分 米粒食味計RLTA10A(サタケ製)
検体(米)に近赤外線を当て、食味値(おいしさ)、アミロース、タンパク質、水分、脂肪酸度を測定します。
ご飯の硬さ、粘り 硬さ粘り計RHS1A(サタケ製)
ご飯の硬さ、粘り、バランス、弾力性を測定します。
食味鑑定団 炊飯食味計・硬さ粘り計・シンセンサ(すべてサタケ製)
測定結果をもとに、より官能検査に近い総合的な食味評価をおこないます。

ご利用規約(別サイトに移動します) ご利用ガイド(別サイトに移動します)

米の食味分析

種類分析項目分析方法分析料金(1検体)納期
精米
無洗米
炊飯食味
(食味値・外観・硬さ・粘り・バランス)
炊飯食味計による機器分析 4,400円 検体受領日
の翌日から7営業日
玄米
精米
米粒食味
(食味値・タンパク質・アミロース・水分・脂肪酸度)
米粒食味計による機器分析 3,300円
精米
無洗米
硬さ・粘り
(硬さ・粘り・バランス・弾力性)
硬さ粘り計による機器分析 8,800円
精米
無洗米
食味鑑定団
(食味鑑定値・外観・硬さ・粘り・鮮度)
食味鑑定団(炊飯食味計、硬さ粘り計、シンセンサ)による機器分析 16,500円

※分析料金はすべて消費税込の表示です