明日を創る力「サタケ」

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食味鑑定団

食味・新鮮度・硬さ・粘りから、総合的に食味を鑑定。

食味鑑定団 外観

より官能評価に近い食味鑑定値を算出

炊飯食味計のみで判断していた食味に、新鮮度と硬さ・粘りを加え、総合的に食味を評価します。従来の食味値よりも官能評価に近い食味鑑定値を算出します。

操作手順

(1)シンセンサでの測定(白米)
・白米の新鮮度を推定します。

(2)炊飯食味計での測定(ご飯)
・ご飯の食味値を測定します。

(3)硬さ・粘り計での測定(ご飯)
・ご飯の硬さ・粘りを測定します。

(4)食味鑑定値を自動算出

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